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    芋圓酸奶雪糕

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    【摘要】:
    芋圓酸奶雪糕?天這么熱,不考慮來根雪糕嗎?淡淡的棗味,濃濃的奶味;絲滑的口感,冰涼的觸感;讓你愛上這個夏天……?
    芋圓酸奶雪糕
     
    天這么熱,不考慮來根雪糕嗎?淡淡的棗味,濃濃的奶味;絲滑的口感,冰涼的觸感;讓你愛上這個夏天……
     
    材料:淡奶油500毫升 細砂糖60克 原味酸奶215克 棗泥酸奶215克 三色芋圓適量 
    模具:陽晨六連硅膠雪糕模3個
     
    做法:
    1.將材料分別稱重準備好;
    2.淡奶油加細砂糖倒入打蛋盆中;
    3.盡量使用蛋抽,手動打發淡奶油;
    4.兩杯酸奶倒入打發好的淡奶油中;
    5.混合好的雪糕糊倒入模具中,邊倒邊放入3-4顆芋圓粒;
    6.蓋上蓋子,插上雪糕棍即可。
     
    小貼士:
    1.酸奶、芋圓都是自制的,如果沒有自制酸奶就選用老酸奶,比較稠、厚實,奶味濃郁點的;芋圓也可以用蜜豆代替;
    2.淡奶油打發至7成即可;
    3.雪糕模是硅膠的,脫模很簡單,只需要將雪糕稍微頂起一點,下方有空隙后捏住底下,將雪糕往上一拔即可完美脫模。
    4.個人不建議泡水或者包毛巾軟化部分再脫模,因為是用淡奶油、酸奶做的,融化速度比較快,泡水、包毛巾容易造成斷裂破壞美感。
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